PRECALIENTA el asador del horno. Pon el pescado en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas, forrada con papel de aluminio rociado con aceite en aerosol. Unta parejamente el pescado con la mayonesa; espolvoréalo con el queso parmesano.

ÁSALO a 5 ó 6 pulgadas de la fuente de calor, de 6 a 8 minutos o hasta que el pescado esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor, dependiendo del grosor del filete.

PREPARA, entretanto, la mezcla para relleno tal como se indica en el paquete. Cuece los ejotes. Sirve el pescado con el relleno, los ejotes, las cuñas de limón y los panecillos.