Hazlo antes
Esta salsa de sofrito puede congelarse para uso posterior. Pon 2 cucharadas de sofrito en cada hueco de una cubetera de hielo (bandeja para cubitos de hielo). Envuélvela con papel de aluminio o envoltorio para congelador. Una vez congelados, retira los cubos de sofrito y ponlos en el congelador en una bolsa para tal uso hasta por 1 año. Rinde 16 cubitos. Los cubos congelados de sofrito pueden emplearse en recetas sin descongelar.
¿Lo sabías?
El sofrito tradicional lleva tomates (jitomates) o salsa de tomate agregados. El secreto es incorporar este ingrediente durante la cocción, para evitar que se produzca una reacción ácida con los ingredientes frescos.