CORTA el melón por la mitad a lo largo; quita y desecha las semillas. Quita la carne de la fruta a cada mitad, dejando una corteza de 1 pulgada de espesor. Pica la fruta y escúrrela bien. Corta una rebanada fina de corteza en la base de cada mitad para poder apoyarlas. (O coloca cada mitad en un tazón pequeño.) Pon cantidades iguales de melón picado y frambuesas en cada mitad de melón.

MEZCLA la gelatina con el agua hirviendo en un tazón grande; revuélvela durante 2 min. hasta que se disuelva bien. Incorpórale el agua fría. Viértela en cantidades iguales en las mitades de melón. Si sobra gelatina, viértela en un recipiente pequeño.

REFRIGERA el postre por varias horas o hasta que esté firme. Al servirlo, corta cada mitad de melón en 4 cuñas.