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Sopa cremosa de brócoli sin crema

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

40 min.

Rinde:

8 porciones de 1 taza cada una

Necesitas

1 taza de zanahoria picada (alrededor de 2 zanahorias medianas)

1 taza de apio (celery) picado (alrededor de 2 tallos)

3/4 taza de cebolla picada (alrededor de 1 cebolla mediana)

3 cucharadas de aceite

2 latas (14-1/2 oz cada una) de caldo de pollo sin grasa reducido en sodio

1/2 cucharadita de pimienta negra

4-1/2 tazas de floretes de brócoli (alrededor de 2 atados o manojos pequeños)

1/2 taza de arroz blanco, crudo

2 tazas de leche

1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Hazlo!

COCINA y revuelve las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite caliente dentro de una cacerola grande a fuego medio-alto durante 5 minutos. Añade el caldo y la pimienta; revuélvelos. Hazlos hervir.

AÑADE el brócoli y el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo; mantén un hervor suave de 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo con frecuencia.

COLOCA la sopa en tandas en la licuadora o la procesadora; pon la tapa. Licua esto hasta hacerlo puré. Vuelve a colocar la sopa en la cacerola. Añade la leche y el queso; cocina la sopa hasta que esté bien caliente, revolviéndola de vez en cuando.

Consejos de las Cocinas Kraft

Alternativa

Utiliza 4 tazas de chícharos (arvejas o guisantes), ya sean de lata después de escurrir el líquido o congelados, espárrago picado o puerros picados en vez del brócoli.

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