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Sopa de calabaza

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

55 min.

Rinde:

7 porciones de 1 taza cada una

Necesitas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo, bien picado

2-1/2 libras de calabaza tipo butternut, pelada, sin semillas y picada

2 latas (14-1/2 onzas cada una) de caldo de pollo

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

8 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido, desmenuzado

Hazlo!

CALIENTA el aceite en una cacerola pesada de tamaño grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos, mientras los revuelves, durante 4 minutos o hasta que estén tiernos.

AGREGA la calabaza y el caldo. Haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; cocina estos ingredientes durante 40 minutos.

VIERTE la sopa por tandas dentro del vaso de la licuadora; pon la tapa. Bátela hasta obtener una consistencia homogénea. A cucharones, coloca la sopa dentro de 7 tazones individuales. Completa cada una de las porciones con la crema agria y el tocino desmenuzado. Acompáñala con galletas RITZ Crackers, si así lo deseas.