MEZCLA los tomates (jitomates), la cebolla, los chiles, el ajo, el orégano y la hoja de laurel en una olla de 4 cuartillos (casi 4 litros). Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
AÑADE el pollo, el caldo de pollo y el jugo de limón verde (lime). Deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo; cuece todo durante 30 minutos. Saca la hoja de laurel y deséchala. Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
SIRVE en platos de sopa con un poco de queso y cilantro encima.