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Sopa de quingombó (Puerto Rico)

Tiempo de preparación:

10 min.

Tiempo total:

50 min.

Rinde:

9 porciones de 1 taza cada una

Necesitas

6 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picado

1 libra de quingombó (okra), sin el extremo del tallo, cortado en trozos de 1/2 pulgada

8 tazas de caldo de pollo

1 cebolla mediana picada

1 cucharada de sofrito (recaíto)

1 cucharadita de chile tipo scotch bonnet, picado

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

Hazlo!

COCINA el tocino revolviéndolo dentro de una cacerola grande a fuego medio por 5 minutos. Agrega el quingombó; cocínalo mientras lo revuelves por 3 minutos. Incorpora el caldo de pollo; hazlo hervir. Reduce el fuego a bajo; cocina el conjunto por 20 minutos.

COLOCA mientras tanto la cebolla, el sofrito y el chile en la licuadora; ponle la tapa. Bátelos a velocidad media hasta obtener una pasta espesa; reserva. Calienta el aderezo en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la mezcla de cebolla; cocínalo todo por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

AGREGA la mezcla de caldo. Cocínalo todo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Consejos de las Cocinas Kraft

Alternativa

Sigue las instrucciones, pero usa 4 tazas de rodajas de quingombó congelado en vez del quingombó fresco picado.

¿Lo sabías?

Ya cocido, el quingombó suelta una sustancia que hace espesar el líquido en que se cuece.

Lo mejor de la temporada

Consigue quingombós pequeños, menos de 4 pulgadas, que sean de color verde brillante y que estén firmes. Los grandes estarán duros. Usa los quingombós frescos dentro de los 2 primeros días después de la compra.

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