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Sopa fría de frijoles negros

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Tiempo de preparación:

20 min.

Tiempo total:

1 h 20 min.

Rinde:

4 porciones de 1 taza de sopa y 1/2 taza de...

Necesitas

2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio

4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

1 taza de papaya picada

1/3 taza de cebolla morada picada bien fino

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

4 rebanadas de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado fino

1/4 taza de cilantro fresco picado

1 lima, cortada en 4 cuñas

Hazlo!

COLOCA 1/4 de taza de frijoles negros en un tazón mediano; ponlos a un lado. Coloca el resto de los frijoles, el caldo de pollo y el queso crema en la licuadora; pon la tapa. Licua esto hasta obtener una mezcla homogénea. Enfríala en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

AGREGA la papaya, la cebolla, el aderezo, el jamón y el cilantro a los frijoles que reservaste; pon la tapa. Refrigera la sopa hasta el momento de servir.

COLOCA la sopa en 4 platos soperos; cubre cada uno con 1/2 taza de la mezcla de papaya. Sírvelos con las cuñas de lima.

Consejos de las Cocinas Kraft

Hazlo antes

Esta sopa se prepara muy fácilmente en la licuadora y se puede hacer con anticipación. Guárdala en un recipiente bien tapado dentro del refrigerador por un máximo de 2 a 3 días. Complétala con la mezcla de papaya justo antes de servir.

Vida sana

Haz que cada porción tenga 60 calorías y 7 gramos de grasa de menos preparando la sopa como indica la receta, pero utilizando queso neufchatel, 1/3 de grasa menos que el queso crema PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, 1/3 Less Fat than Cream Cheese y aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Light Zesty Italian Dressing.

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