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Sopa minestrone con frijoles negros

Sopa minestrone con frijoles negros
 
Tiempo de preparación:
5 min.
Tiempo total:
30 min.
Rinde:
12 porciones de 1 taza cada una

Necesitas

3 latas (15 oz cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
2 latas  (14-1/2 oz cada una) de caldo de pollo desgrasado y reducido en sodio
1 lata (28 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
1   apio, 1 calabacín (zucchini) y 1 cebolla, picados
1 zanahoria, pelada y picada
1 paquete  (6 oz) de jamón cocido al horno OSCAR MAYER Baked Cooked Ham, picado
1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)
1 taza  de agua
1 paquete (7-1/4 oz) de macarrones con queso KRAFT Macaroni & Cheese Dinner
2 tazas  de hojas frescas de espinaca

­Hazlo!

COMBINA los frijoles, el caldo, los tomates, la cebolla, el calabacín, el apio, la zanahoria, el jamón y la pimienta en una olla de hierro con tapa tipo Dutch Oven u otra olla grande. Hazlos hervir a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo; pon la tapa. Mantén un hervor suave durante 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.

INCORPORA el agua y los macarrones; revuélvelos. Cocina los macarrones de 7 a 8 minutos o hasta que estén blandos.

AÑADE la mezcla de salsa de queso del paquete de macarrones y la espinaca; cocínalos, revolviendo de vez en cuando, durante 2 minutos o hasta que la espinaca esté blanda. Sírvelos inmediatamente.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo hacer menos espesa la sopa
La sopa se espesa con el reposo. Agrega más caldo de pollo o agua para aclarar la sopa si así lo deseas.
Toquecito adicional
Espolvorea cada porción con 2 cucharaditas de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese. Sírvelas con galletas saladas PREMIUM Saltine Crackers.
Alternativa
Sustituye la espinaca por acelgas picadas.
K:45769v1S:107373
Calificación Promedio  (2)
Calificada  por analucrecia el 10/10/2008
" a mi me encantan las sopas y las cremas, lo mas importante es que se que a mi familia les va encantar,como tiene de todo, sin haberla preparado se que es buena... hay que probarla y que no nos cuenten..." 
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Información de Nutrición

Información de Nutrición

Calorías
 200
 2 g
 1 g
 10 mg
 570 mg
 35 g
 8 g
  Azúcares
 6 g
Proteína
 13 g
Vitamina A
 35 %VD
Vitamina C
 20 %VD
 8 %VD
Hierro
 15 %VD
Información sobre Vida Sana
Baja en calorías
Baja en grasa
Intercambio dietético
2 Almidón + 1 Vegetal (Verdura) + 1 Carne (Extra Magra)

Beneficio Nutritivo
Entra en calor con una taza de esta sustancial sopa baja en grasa y calorías.