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Tamales de frijoles negros con mole

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Receta provista por: kraft

Necesitas

1 cebolla, picada
1 cucharada  de aceite
1 taza de frijoles negros refritos
1 paquete  (1 lb) de hojas de plátano congeladas; descongélalas antes de usar
1 cubito de caldo de pollo
1-1/4 taza  de agua tibia
1-1/2 taza de masa harina
1/3 taza  de manteca de cerdo
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 taza  de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
1-1/2 taza de mole envasado

Hazlo

COCINA la cebolla en aceite caliente en una sartén mediana a fuego medio durante 10 min. o hasta que esté caramelizada, revolviendo de vez en cuando. Incorpora los frijoles.

CORTA papel aluminio en 24 trozos de 8x6 pulgadas y haz lo mismo con las hojas de plátano. Cubre el fondo de una vaporera con las hojas de plátano restantes.

DISUELVE el cubito de caldo en el agua tibia en un tazón grande. Añade la masa harina, la manteca y la crema agria; mezcla todo bien. Divide la masa por la mitad.

FORMA un rectángulo de 12x10 pulgs. con la masa y cólocalo sobre una hoja de envoltura plástica de 16x14 pulgs. Esparce 1/2 taza de mezcla de frijoles sobre la masa y cúbrelos con 1/2 taza de mozzarella. Enrolla la masa bien, empezando por uno de los lados largos de la masa, y usando la envoltura plástica para ayudarte a enrollar la masa. (Asegúrate de que el plástico no quede enrollado dentro de la masa). Haz lo mismo para formar el segundo tronco. Desecha la envoltura plástica.

CORTA cada tronco en rebanadas de 1 pulg. de grosor. Pon 1 rebanada al centro de cada trozo de hoja de plátano; dobla la hoja de plátano por la mitad a lo largo y luego, dobla ambos extremos cortos de la hoja hasta cubrir completamente el relleno. Envuelve los tamales en papel aluminio.

PON los tamales en la vaporera; tápala. Cuécelos al vapor durante 1 hora o hasta que el relleno se despegue de las hojas de plátano, agregando más agua a la vaporera, si fuera necesario. Sirve los tamales con el mole.

Consejos de las Cocinas Kraft

Conocimiento de cocina
Usa una espátula de metal para esparcir fácilmente la masa y los frijoles refritos sobre la masa.
¿Lo sabías?
Prepara el mole mezclando la pasta de mole envasada con agua o caldo, tal como lo indique el envase.
Atajo
Sustituye la masa harina, el caldo, la manteca y la crema agria por 2-2/3 tazas de masa ya preparada.

datos nutricionales

K:58735v0S:120766

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calificada por: resaca77
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