PON a remojar 52 hojas de maíz ya sea en agua caliente durante 30 minutos o en agua tibia toda la noche. Elabora la masa para tamales según tu receta favorita, incluyendo el comino, la cúrcuma y el cilantro con la harina.

ARMA los tamales extendiendo 2 cucharadas de la mezcla (la masa para tamales) sobre cada hoja de maíz a fin de formar en el centro un rectángulo de 3x2 pulgadas. En la parte superior de la hoja deja un espacio de unas 2 pulgadas. Pon una cucharada de pollo sobre la masa en cada hoja de maíz.

COMBINA el aderezo y el cilantro; pon una cucharadita de esta mezcla a lo largo del centro de la masa. Luego, dobla los lados y las puntas de cada hoja de maíz para envolver bien el relleno.

PON los tamales en una tamalera para cocerlos al vapor durante 1 hora aproximadamente. Agrega agua, si es necesario. (Los tamales ya cocidos se desprenden de las hojas.) Déjalos enfriar un poco. Adórnalos con crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN antes de servirlos, si lo deseas.