MEZCLA las migajas de las galletas con la mantequilla y presiónala contra el fondo y los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas.

VIERTE el agua hirviendo sobre la gelatina en polvo en un tazón mediano y mézclala con el batidor de varillas hasta que esté completamente disuelta. Agrega los cubos de hielo y mezcla hasta que la gelatina haya tomado un poco de cuerpo. Si ha quedado algún hielo congelado, quítalo. Agrega la cobertura y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea; incorpora los duraznos con cuidado.

REFRIGERA la mezcla durante 15 minutos o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para poder montarla; colócala con una cuchara en la base. Refrigera la tarta durante 3 horas o hasta que esté lista. Guarda los sobrantes en el refrigerador.