PRECALIENTA el horno a 350°F. Mezcla las galletas trituradas, 1/4 taza de azúcar y la margarina; presiona firmemente la mezcla contra el fondo y los lados de una tartera de 9 pulgadas. Colócala en la nevera mientras preparas el relleno. En un tazón grande, bate el queso crema y 1/2 taza restante de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta mezclar bien. Agrega 1/3 taza de café; mezcla bien. Agrega los huevos, revolviendo sólo hasta mezclarlos bien. Vierte sobre la base de galletas.

HORNEA entre 35 y 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Refrigera por lo menos durante 3 horas o toda la noche.

ROCÍA la tarta con el chocolate derretido; refrigera hasta que esté firme. Mezcla la cubierta de caramelo y el café instantáneo con sabor en una olla pequeña; cocina a fuego bajo hasta que esté bien mezclado y completamente caliente, revolviendo de vez en cuando. Enfría a temperatura ambiente. Corta la tarta en 10 rebanadas. Rocía 10 platos de postre con 1 cucharada de salsa de caramelo; pon una rebanada de tarta y rocíala con 1-1/2 cucharadita más de la salsa de caramelo restante.