PRECALIENTA el horno a 350°F. Rocía las tortillas con aceite en aerosol por ambos lados; acomódalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornéalas durante 10 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
CALIENTA, mientras tanto, una sartén grande antiadherente a fuego medio. Rocíala con aceite en aerosol. Agrega el pescado, cocínalo durante 5 minutos por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sácalo del fuego. Usa un tenedor para partir el pescado en trozos más pequeños. Incorpora la mitad del aderezo.
AGREGA el aderezo restante a la ensalada de col; mézclala ligeramente. Con una cuchara distribuye parejamente la ensalada sobre las tortillas; cúbrela con la mezcla de pescado, el pimiento y la cebolla.