Trucha con chimichurri y mango

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preparación

12 min

tiempo total

30 min

rinde

6 porciones de 1/2 trucha cada una

foto provista por:

kraft

Receta provista por: kraft

Necesitas

1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 taza de perejil fresco

1/2 taza de cilantro

3 cebollitas verdes, cantidad dividida

1 mango grande, pelado, rebanado en tiritas finas

1/2 taza de cebolla morada, finamente rebanada

3 truchas enteras con la cabeza y la cola (2-1/4 libras) sin escamas ni espinas

30 galletas RITZ Crackers, finamente trituradas

1/4 taza de aceite, cantidad dividida

3 dientes grandes de ajo, finamente rebanados, cantidad dividida

Hazlo

MEZCLA el aderezo, el perejil, el cilantro y las 2 cebollitas en la licuadora hasta que estén cremosos; reserva. Pica la cebollita verde restante; ponla en un tazón mediano. Incorpora el mango y la cebolla morada; reserva.

CUBRE parejamente las truchas con las galletas trituradas por ambos lados. Calienta 1/3 del aceite en una sartén grande. Añade el ajo; cocina 1 min. o hasta que esté dorado. Sácalo de la sartén; resérvalo para usarlo después. Agrega 1 pescado con el lado de la piel hacia la sartén; cocínalo 3 min. por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiérelo a un platón; tápalo para mantenerlo caliente. Repite esto con el aceite y pescados restantes, limpiando con cuidado la sartén con papel toalla después de cocinar cada pescado.

CORONA el pescado con la mezcla de aderezo, la de mango y el ajo frito que reservaste.