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Trucha rellena a la boliviana

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

55 min.

Rinde:

8 porciones de 1/4 trucha rellena cada una

Necesitas

2 truchas arco iris enteras (1-1/2 libra cada una), limpias sin quitarles la cola y la cabeza

6 onzas (3/4 de un paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

2 paquetes (10 onzas cada uno) de espinaca picada congelada; descongela y escurre bien antes de usar

6 tajadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocido, escurrido y triturado

1/2 taza de cebolla picada

1 pimiento (pimentón) rojo mediano, picado

6 chiles picantes verdes (guindillas verdes-green finger peppers), sin semillas ni venas, finamente picados

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

Hazlo!

COLOCA una rejilla de metal en una asadera grande forrada con papel de aluminio. Mete la asadera al horno mientras lo precalientas a 400ºF. Mientras tanto, enjuaga el pescado; sécalo dándole golpecitos con toalla de papel. Reserva.

MEZCLA bien el queso crema, la espinaca, el tocino, la cebolla, el pimiento y los chiles. Usa una cuchara para rellenar la cavidad de los pescados con aproximadamente 1 taza de la mezcla de queso crema. Presiona suavemente el pescado para sellar el relleno. Pincélalos con el aderezo y, luego, colócalos sobre la rejilla caliente dentro de la asadera. Vierte 1 taza de agua en el fondo de la asadera. Rocía una hoja grande de papel de aluminio con aceite en aerosol; cubre el pescado con el lado rociado hacia abajo.

HORNÉALO durante 20 minutos. Quítale el papel de aluminio; hornéalo otros 20 minutos más o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Corta cada trucha en 4 trozos para servirla.