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Turrón Catalán

Tiempo de preparación:

15 min.

Tiempo total:

45 min.

Rinde:

18 porciones de aproximadamente 4 (1-1/4 pu...

Necesitas

1-1/2 taza de miel

3 claras de huevo batidas a punto de nieve

1/2 libra de almendras, blanqueadas y peladas (mantenlas tibias)

3 onzas de avellanas, peladas y tostadas (mantenlas tibias)

Hazlo!

CALIENTA la miel en una cacerola pesada a temperatura moderada, revolviendo constantemente hasta que la miel empiece a hervir. Retira del fuego. Deja enfriar por un minuto.

AGREGA las claras de huevo; regresa la cacerola al fuego. Continúa cocinando hasta que la mezcla quede a punto de caramelo duro (a punto de turrón). Agrega las nueces; mezcla bien.

EXTIENDE la mezcla en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas forrado con papel encerado o papel pergamino. Cubre la mezcla con una segunda hoja de papel encerado o papel pergamino. Aplasta la superficie de forma uniforme. Deja enfriar. Corta en cuadritos de 1-1/4 pulgada.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo quitarle la piel a las avellanas

Precalienta el horno a 375°F. Remójalas en agua fría durante un minuto. Escúrrelas, pero no las seques. Hornéalas por 10 minutos, o hasta que la piel empiece a levantarse. Pon unas pocas en una toalla y frótalas hasta quitarles la piel. Repite el proceso.

¿Lo sabías?

Las nueces deben permanecer tibias mientras se prepara el turrón. Después de blanquearlas o tostarlas, cúbrelas con papel de aluminio para mantener el calor. Si ya están peladas o blanqueadas, se pueden calentar en el horno a 200°F por 15 minutos.

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Calificada

por marxt el 10/30/2008
" Lo siento, pero no puedo consentir que se distorsione de esta forma un postre tan internacional y archiconocido como el TURRON de ALICANTE o JIJONA(Alicante). El turron de Alicante, se hace con clara de huevo, miel, azucar y almendras tostadas y peladas. El turron de Jijona se hace con los mismos ingredientes pero molidos previamente. Que en Cataluña hagan alguna variedad de turron con avellanas no lo discuto, pero nada que ver con el original. Si encuentran turron a la venta, asegurense que el "label" ponga "Denominacion de Origen JIJONA", entonces podran degustar "turron de verdad". "