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¡Vaya pastel de bayas!

Tiempo de preparación:

25 min.

Tiempo total:

2 h

Rinde:

12 poriones

Necesitas

1/3 taza de queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA 1/3 Less Fat than Cream Cheese

3/4 taza de azúcar, cantidad dividida

2 claras de huevo

2 cucharaditas de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)

1 taza más 2 cucharaditas de harina, cantidad dividida

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/3 taza de crema agria descremada BREAKSTONE'S FREE Fat Free Sour Cream o la de KNUDSEN

3 tazas de arándanos (moras azules) y frambuesas frescas, cantidad dividida

1-1/2 taza de cobertura descremada COOL WHIP FREE Whipped Topping, descongelada

Hazlo!

CALIENTA el horno a 350°F.

BATE bien el queso crema y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica. Añade las claras y la ralladura de limón; mézclalos bien. Mezcla 1 taza de harina y el bicarbonato de sodio. Agrégaselos a la mezcla de queso crema alternando con la crema agria y batiendo bien después de cada incremento. (No lo mezcles demasiado.)

ROCÍA con aceite en aerosol un molde con aro desmontable de 9 pulg.; esparce la mezcla de queso crema sobre el fondo de modo que suba 1 pulg. por los lados del molde. Mezcla 2 tazas de bayas con el azúcar y la harina restantes; Usa una cuchara y colócalas sobre la mezcla de queso crema en el molde a una distancia de 1/2 pulgada del borde.

HORNEA el pastel de 40 a 45 min o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar 10 min. Quita el aro al molde. Deja que se termine de enfriar. Cubre el pastel con las bayas restantes justo antes de servir. Decóralo con la cobertura. Refrigera lo que sobre.

Consejos de las Cocinas Kraft

Cómo seleccionar y almacenar bayas frescas

Escoge bayas (arándanos, moras) firmes y rellenitas con todo su color. Las bayas tienen más sabor y generalmente cuestan menos cuando las compras en su temporada. Las bayas frescas son perecederas y no maduran después de la recolección. Refrigéralas hasta por 2 días. Enjuágalas con agua fría justo antes de usarlas y, de ser necesario, quítales los cabitos.

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